大家都知道，氮元素是蛋白质和氨基酸中的主要元素之一，一些监测食品中蛋白质含量的方法，就是通过监测食品中的氮含量来达成的，当年三鹿奶业的三聚氰胺事件就和这一检测方法有关。
而不管是鱼类还是虾类和蟹类，都属于体内蛋白质含量比较高的生物，其体内的蛋白质和氨基酸进过代谢，就会生成含有亚硝酸盐成分的物质，而亚酸盐具有毒性，在养殖池的水体内积累起来的话，就会导致养殖池内的水产生物萎靡不振甚至死亡。
所以，在水产养殖过程中，注意水体里亚硝酸盐的含量，是非常重要的。
当然，很多水产养殖者也都知道这一情况，所以他们往往会购买养殖水质检测设备，对养殖池内的水质进行监测，而大多数养殖水质检测都具有监测水体里亚硝酸根离子浓度的功能，除此之外，像是水中硝酸根检测仪、水中锌离子浓度检测仪、水中铅离子浓度检测仪、水氯离子含量测定仪也比较常见，这些检测设备的优势在于，监测过程中不需要进行太过繁琐的操作，而传统的使用试纸进行水质监测，不光要进行水样抽取，还需要处理试纸，并且在试纸显色后根据说明书上的对照表推算出数据，水质检测设备只需要装好食量的试液，再将探头放进水体里，就可以得到水体水质的各项数据，而且现在的水产养殖水质监测设备，能够测出的水质项目还比较多，一台监测设备在手，就可以完成多项水质数据的检测，包括但不限于水体温度、水体溶解氧、水体酸碱度、水体氨氮含量各方面，仔细想想，如果想依靠试纸完成对这么多项水质检测项目，要耗费多么巨大的工作量。
及时对水体中的亚硝酸盐含量进行检测，并且及时对养殖水体进行净化工作，可以有效改善水产生物的生存环境，减少水产生物患病的几率，在这种情况，水产生物的增肥增重过程会变得更加迅速，也就能够给养殖者带来更多可观的收益。
