过去的人喜欢喝烧开过的热水。因为过去水体净化的技术还比较落后，没法像现在这样，比较轻松快捷地清除掉水体里的各类对人体有害的物质，尤其是可能对人体造成严重伤害的病菌一类，所以就通过加热煮沸的方式来消灭掉水中的病菌，避免因为饮水不慎，患上疾病，毕竟自然界中能够在煮沸的滚水中生存的细菌和病毒数量非常有限，而且有这种能力的嗜热菌通常只生活在世界上某些环境极端的角落里，普通女在生活中基本遇不上。
但到了现代，随着水体净化的技术的高速迅猛发展，烧水来喝这一行为的重要性，对于现代人、尤其是生活在现代城市里的人来说，就没有那么大了。
很多人也都习惯了喝凉水，毕竟从直观的感受上来讲，冷水明显要比热水解渴效果更好。
现代人常喝的几种饮料，也大多属于冷饮，冷饮自然是要用冷水来进行调制，如果用热水来调制的话，那岂不是就成了热饮了？
但这也给水体净化工作和水质监测工作增添了很大的压力，毕竟以前人们都烧水喝，水质监测的条件稍微放宽一些也不会出现什么大问题，但现代人直接就喝冷水，那喝进肚子里的就不是无害的细菌尸体，而是活生生的细菌。使用饮用水水质监测设备，对水体进行监测，要保证水中的细菌含量在标准范围以内，同时还要使用饮用水的余氯检测设备，来监测水中的余氯，毕竟这种物质对人体也是有害的。将一切不安全因素全部扼杀掉，才能达到真正的饮水安全。
